29.12.2011 Праздник

Новогодний гусь преодолел планку в тысячу рублей

За главным блюдом для новогоднего стола отправилась во вторник днем корреспондент «КВ» на один из казанских рынков. У дальнего прилавка покупателей больше всего. Они смотрят домашних кроликов и свежую говядину по 300 рублей за килограмм. Подхожу к улыбающейся продавщице средних лет. Рядом с кроликами на ее прилавке лежит крупный желтый жирный гусь. Осведомляюсь о цене сего гастрономического чуда.

- Вся тушка - 1200 рублей. Но посмотрите, какой гусь сочный и крупный! - нахваливает товар продавец.

- А также дорогой, - продолжаю я. - А какое мясо покупают больше?

- Если в доме детки - берут крольчатину. Это диетическое мясо, постное, очень нежное и мягкое, - отвечает продавец. - Если собирается большая компания, то уж гусь, - она любовно похлопывает крупную тушку, - главное блюдо. Гусь новогоднему столу голова!

На этом рынке 5 - 6 мясных витрин. Каждая под прицелом внимания покупателей, в основном людей среднего и предпенсионного возраста. Логично: продовольственные рынки - символ советского времени, молодежь предпочитает отовариваться в супермаркетах. Вот семейная пара покупает крупного цыпленка. Рядом отоваривается куском сочной говядины пенсионерка. Каждая витрина пестрит тушками уток, индеек, кроликов. Цыплята - 120 - 130 рублей за килограмм. Мясо индейки в зависимости от ее части от 140 до 320 рублей. Утки халяль продаются по 220 рублей. А их венгерские собратья - по 290. Как и кролик: он также стоит 290 рублей. На своей ценовой высоте остались говядина и свинина: 200 - 300 рублей за килограмм. Однако сочные куски карбоната, грудинки, вырезки пользуются у покупателей большей популярностью.

У витрины с рыбой - очередь.

- Говорят, в год водяного Дракона на новогоднем столе рыба должна быть непременно, - рассуждают покупатели.

- Вам какую? Горбушу, севрюгу, копченую скумбрию? - отзывается продавец. - Перед Новым годом - любой ваш каприз.

Евгения ИВАНОВА
Казанские ведомости
№ 196 | 29.12.2011