03.02.2023 Общество

Высокий процент отторжения: биолог прокомментировал предложение главы Минцифры РТ о еде из насекомых

Татарстанский биолог-зоолог Антон Бортяков прокомментировал предложение главы Минцифры РТ Айрата Хайруллина обдумать вопрос о питании насекомыми. В беседе в корреспонедентом «КВ» эксперт выразил сомнение в возможности ввести необычный продукт в рацион татарстанцев.

«Одно дело случайно скушать червячка с яблоком или ягодами, другое дело — заменить насекомыми часть рациона. Это может вызвать аллергические реакции, и например, инфекции кишечника, так как микрофлора, в том числе паразитная, насекомых чужда человеческому организму, а биохимические приспособления к ней у большей части человечества утрачены в ходе урбанизации и санитарии питания и быта», — говорит Бортяков.

Также биолог добавил, что на уроках выживания, которые он проводить в дикой природе, он учит добывать личинок насекомых и готовить их для поддержания сил в экстремальных условиях.

«Люди пробуют это, но видя высокий процент отторжения подобной пищи, оцениваю ее массовое потребление в нормальных условиях как маловероятное или единичное», — заключил собеседник «КВ».

Напомним, министр опубликовал у себя в Telegram-канале пост, в котором затронул тему употребления насекомых в качестве пищевых добавок. Хайруллин назвал это едой будущего. Микроскотоводство — так он назвал промышленное выращивание сверчков и жучков для использования их затем в пищу. Подписчики министра отреагировали на такое предложение неоднозначно.

Карина КОСТРУЛЕВА
Казанские ведомости
№ --- | 03.02.2023