поиск новостей
  • 27.01-25.02 Безумный никах, или Похищение жениха, комедия, театр Тинчурина, 17:00
  • 23.02 Флешка, рэп и любовь, хип-хопера, театр Тинчурина, 17:00
  • 24.02 Люблю и точка! комедия, театр Тинчурина, 17:00
  • 27.02 Первая любовь, волшебная комедия, театр Тинчурина, 18:30
  • 29.02 Полиционер, музыкальная комедия, театр Тинчурина, 18:30
Дни рождения
  • 23 Февраля Айдар Галимов
  • 23 Февраля Тимур Нагуманов
  • 24 Февраля Алсу Гайнуллина
  • 27 Февраля Марсель Имамов
  • 27 Февраля Динияр Билялетдинов
  • 29 Февраля Вадим Токарев
  • 01 Марта Рустам Минниханов
  • 02 Марта Гафур Каюмов
  • 03 Марта Сергей Батин
  • 03 Марта Назип Мадъяров
  • Сдам комнату в общежитии по улице Хлебозаводская д. 6 чистоплотной, порядочной девушке. 89033060513
  • Сдается 2- х комн. Квартира порядочной семье на длительный срок. ЖК Салават купере. В квартире есть мебель для проживания. 89509488227 собственник.
  • На долгий срок сдается комната в общежитии на улице Бр.Касимовых 22/7 (пересечение с ул.Мавлютова). Имеется вся необходимая мебель, холодильник, стир.машина. Рядом метро, рынок, магазины. Подробности по телефону: 89274406462
  • Продается 3-комнатная квартира на проспекте Мира в Набережных Челнах. В квартире есть все удобства. Рядом с домом расположены школы, детские сады, магазины, аптеки, сквер Г. Тукая. Цена невысокая. Контактный телефон: +79872651909.
  • Сдaётcя посуточно свeтлая, уютнaя двуxкомнатная кваpтирa на улице Чистопольская. Рядом Aквaпapк Ривьера и Тaтнeфть Аpeна. В шаговой доступности оcтaновкa oбществeннoгo трaнспортa и неoбходимые магaзины и кaфе. В пешей доcтупнoсти ЗАГС-Чаша, Ак Баpc Apeнa, двoрец вoдных видов спорта. Ближайший торговый центр ХL, Парк Хаус, Тандем. Ждем гостей нашего города. Подробности по телефону 89272437185. Собственник.
  • В Институте морского и речного флота имени Героя Советского Союза М.П. Девятаева открыты вакансии водителя и архивариуса. Подробности по тел. 8 (843) 528-50-19, доб. 201
  • Вяленый гусь.Казань. Ватсап:89503266050
  • Сдается на длительный срок 1 комн.квартира в ЖК салават купере. Ремонт и Мебель есть. Собственник. 89509488227.
  • Сдается квартира-студия по адресу: г.Казань, ул. Удивительная (ЖК Весна, рядом Зельгрос) на длительный срок. Только гражданам РФ. Имеется вся необходимая мебель, холодильник, стиральная машина. Собственник: 89872762724
  • Продаю племенного молодого барана, вес 110кг. Пестрецы. 89270336922 пишите на ватсап
Пресс-инфо
Татпресса.ру
Вести-Татарстан
Татар-информ
TatCenter.ru
Челнинские известия
Коммерсантъ
Казанские ведомости
Реальное время
Казанский репортер
 
11.03.2022 Бизнес

Гиганты фаст-фуда «приостановились». Кто придет им на замену в Казани?

Крупные игроки ресторанного бизнеса, такие как Макдональдс и KFC, приостановили свою работу в России. Эксперт из Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Михаил Шарипов рассказал «КВ», как это может отразиться на сфере общепита республики и почему они не закрыли за собой двери окончательно.

- Как, по вашему мнению, теперь будет развиваться ситуация в ресторанном бизнесе?

- Я бы разделил развитие событий на 2 варианта. Первый вариант – сейчас ничего не закрывают и не оставляют окончательно. Рестораны «Макдоналдс» платят аренду и зарплату сотрудникам. Это похоже на то, что компания взяла небольшую паузу и вскоре они вернутся.
 
Исходя из этого, можно сказать, что бежать открывать новые рестораны, вкладывать в это огромные деньги смысла нет. Потому что, как только откроются глобальные сети, малому бизнесу будет все равно сложно с ними конкурировать. Себестоимость и логистика крупного ресторана питания намного дешевле, чем себестоимость местного ресторатора.
 
Второй – больше похоже на фантастику. Если случится так, что крупные сетевые фаст-фуды уйдут совсем, оставив все здания, оборудования, людей, всю инфраструктуру, то, безусловно, есть крупные местные игроки, которые уже за это время, в присутствии глобальных компаний, выросли. Выросли по знаниям, по отношению к бизнесу. То есть для них это не просто средство для выкачивания денег, а прежде всего – высокая миссия: когда мы кормим людей полезной и вкусной продукцией, когда мы кормим людей в чистоте, обучаем персонал. Такие люди есть. Если вдруг произойдет фантастическая история и объявят честный тендер, то я думаю, что мы уже созрели для того, чтобы показывать уровень не хуже, чем делают это мировые бренды»
 
- Но на конкурентах, того же «Макдоналдса», закрытие отразится? 
 
- Местные фаст-фуды будут в определенном плюсе. Я не думаю, что будут в плюсе рестораны, потому что фаст-фуд направлен на сегмент средний и ниже среднего, а рестораны это средний+ и премиум. У местного фаст-фуда будет определенный прилив. Но тут опять зависит от того, насколько это долго и насколько государство будет заботиться о поддержке населения
 
В тех условиях, которые есть на данный момент, без поддержки государства никто не будет открывать рестораны. Потому что сейчас снижается покупательская способность, поход в ресторан – не первая необходимость. А стоимость открытия ресторана возросла в 3 раза. Учитывая то, что могут вернуться глобальные корпорации, бросать такие огромные средства в открытие кафе и ресторанов как минимум не логично.
 
- Так кто же сможет заменить мировых лидеров в Казани?
 
Тут всегда нужно ориентироваться на людей, которые управляют компаниями. Насколько эти люди по своим ценностям готовы к тому, чтобы заменить гигантов. У нас есть хорошие и выгодные кафе, которые могут достойно заменить ушедший фаст-фуд. Они очень стараются, у них свежие, чистые продукты и соблюдены санитарные условия.
 
Местные рестораторы обладают хорошими знаниями и умениями, во многом благодаря глобальным компаниям. Они успели перенять их знания и набраться опыта.
 
В целом, есть люди, технологии, все есть. Общественное питание – это не тот бизнес, который напрямую зависит от высоких технологий. Да, есть определенная цифровизация, но она не играет решающей роли. Решающую роль играют ценности, миссия, готовность собственника к созданию благоприятной работы.

Шахерезада КУРБАНОВА
Казанские ведомости
№ --- | 11.03.2022
Казанские ведомости печать

▲ Наверх
Бренд-инфо
Книжные новинки
Энциклопедии
Камаловский театр
Татарская госфилармония
Фестиваль им. Рашита Вагапова
Национальный музей РТ
Ханский дом
Шаян ТВ
Татаркино
Комиссия по вопросам сохранения, развития татарского языка и родных языков народов, проживающих в РТ
«Элита»
Театр Тинчурина
Архив