09.11.2021 Общество

Катлама (РЕЦЕПТ)

Катлама - это лепешки из пресного теста, отличный вариант в случае, когда дома нет хлеба или чего-то к чаю. Жареная слоеная лепешка по этому рецепту готовится без начинки, но если вы посыплете лепешку сверху сахаром или добавите любую начинку, простое блюдо заиграет новыми красками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука пшеничная - 160-170 г (1 стакан объемом 250 мл);
Вода питьевая - 100 мл.;
Соль - 0,5 ч.л.;
Масло сливочное - 30 г.;
Масло растительное рафинированное (для жарки) - 50 мл.

1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем в нее соль, перемешиваем.

2. В муке делаем углубление и наливаем воду комнатной температуры.

3. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам. Кол-во муки и воды регулируем по ходу +|-. Тесто собираем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

4. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в большой пласт, толщиной не более 1 мм.

5. Растапливаем сливочное масло, оставляем остыть и затем равномерным слоем смазываем им поверхность пласта.

6. Теперь необходимо свернуть пласт в рулет.

7. Разрезаем рулет на части, длиной примерно 4-5 см.

8. Раскатываем каждый кусочек в лепешку тонко, при этом сильно давить скалкой не нужно.

9. Обжариваем лепешки в раскаленном масле с обеих сторон до появления золотистого цвета. Готовые лепешки кладем на салфетку, чтобы впитались излишки масла.

⠀

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

---
ЕлМай
№ --- | 09.11.2021